¿Quiénes somos?
Bei Ensambles transformieren wir das Paradigma der Kaffee-Wertschöpfungskette. Wir sammeln und verarbeiten Pergamentkaffee und vermarkten Rohkaffee für den nationalen und internationalen Markt. Dabei arbeiten wir mit größter Sorgfalt an jedem Glied der Wertschöpfungskette, um die Lebensfähigkeit und Vitalität jedes Projekts sicherzustellen und langfristige Beziehungen mit einem Gefühl von Ethik und Gegenseitigkeit zu gewährleisten.
Wir verarbeiten gerösteten Kaffee für den nationalen Markt und wählen die besten Bohnen mexikanischer Produzenten aus, damit dieser Kaffee in Mexiko bleiben kann. Wir fördern einen nationalen Konsum von Kaffee hoher Qualität mit einem fairen Geschäftsmodell. Wir bieten auch Maquiladora-Dienstleistungen in den Bereichen Trockenverarbeitung und Spezialröstung für den Kaffeespezialitätenmarkt, Lagerung, Exportlogistik, Verkauf von Röstkaffee in Mexiko und grüner Kaffee für den nationalen und internationalen Markt an.
Bei Ensambles versuchen wir, die Bedürfnisse aller verbundenen Parteien zu verstehen und bieten eine Verbindung, die auf dem Gemeinwohl basiert.
Unsere Aufgabe
Wir sind ein Verbindungs-, Verarbeitungs- und Vermarktungsunternehmen für mexikanischen Kaffee, das sich auf die Herstellung von Kaffeespezialitäten und Kaffee spezialisiert hat
Unsere Säulen
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Qualität
Bei Ensambles achten wir auf jeden Bereich der Kaffeeproduktion und seine Wertschöpfungskette. Während des Jahres begleiten wir Genossenschaften, Organisationen und Kleinproduzenten, um sie bei ihren Praktiken und der integralen Verwaltung ihrer Kaffeeplantagen zu unterstützen und bei der Schaffung außergewöhnlicher Kaffees zusammenzuarbeiten. Wir sind Experten für die Verarbeitung von Kulturpflanzen aus einer ganzheitlichen Perspektive mit Konzepten der Permakultur und der regenerativen Landwirtschaft, die Diversifizierung, Vitalität der Böden, Höhe und Temperatur, die für jede Region oder das Mikroklima am besten geeigneten Sorten von Kaffeebäumen, die Ernährung der Boden, Ernte, Gärung, Trocknung, Verarbeitung (Trockenverarbeitung) und Röstung der Ernte. Am Ende dieses Zyklus analysieren wir sorgfältig jede Pergamentkaffeeprobe, die uns in unserem Verkostungslabor erreicht, und garantieren so die physische und sensorische Qualität. Auf diese Weise geben wir jedem Produzenten ein umfassendes Feedback und sind stets bemüht, Kaffee von höchster Qualität zu erhalten.
Gerechtigkeit
Wir möchten, dass jeder assoziierte Hersteller von Ensambles Möglichkeiten findet, sich in seinem eigenen Tempo zu verbessern, abhängig von seinen Möglichkeiten, seinen Kaffeeplantagen und seinen Prozessen, um sich unserem Netzwerk von Produzenten mit umfassender Unterstützung, Technologietransfer, Lieferungen und einer artikulierten Entwicklungsplattform anzuschließen umfassend basierend auf Transparenz.
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Nachhaltigkeit
Wir fördern Nachhaltigkeit ebenso wie die Qualität der Tasse. Wir streben ein Gleichgewicht zwischen finanzieller Rentabilität und Vitalität an. Wenn wir die Art und Weise, wie wir Kaffee produzieren, nicht ändern, besteht für diese Ernte das große Risiko, dass wir die Ökosysteme, in denen sie sich befindet, allmählich verschlechtern. Wir glauben an einen bewussten Kaffee, wir glauben an einen Kaffee, der auf natürliche Weise produziert wird, ohne Schadstoffe und Agrochemikalien, die das Leben und die Fruchtbarkeit der Erde schwächen, wir glauben an Gemeinschaften, die die Nahrungsautonomie sowie das Wissen um ein Leben in Harmonie innerhalb höchst unterschiedlicher Ökosysteme wiedererlangen und Produktivität erreichen, ohne das Leben zu beeinträchtigen.Übersetzt mit www.DeepL.com/Translator (kostenlose Version) Wir glauben, dass es nach und nach möglich ist, das Interesse künftiger Generationen zu wecken, das Land mit Würde zu bearbeiten und sich von dieser Ermächtigung aus mit der Welt zu verbinden. Da wir den integralen Wert davon verstehen, glauben wir, dass, wenn wir die Wertschöpfungskette verbinden, alle Beteiligten unsere Bedürfnisse verstehen werden. Wir halten es für wesentlich, Teil dieses Impulses zu sein. Unser endgültiges Ziel ist es, ein Programm zur Diversifizierung der Kaffeeplantagen zu schaffen, damit die Produzenten auf ihrem Land die Möglichkeit finden, Nahrung für ihre Familien zu erzeugen, und die Einbeziehung von Produkten, die auf den Kaffeeplantagen wachsen: Vanille, Zimt, Kardamom, Pfeffer, u.a., sowie Tiere wie Hühner, Schweine, Kühe, Ziegen, Gemüse und Obstbäume.
Gemeinsamer Nutzen
In Ensambles wollen wir mehr horizontale Systeme generieren, bei denen der finanzielle, soziale und ökologische Wert ausgewogen verteilt ist. Das Land muss dringend diese wirtschaftliche Rückkehr erleben; die Menschen müssen sich geschätzt und respektiert fühlen, und nur so wird es uns gelingen, das Interesse der kommenden Generationen zu wecken, sich dem Kaffee und seinen Ökosystemen als Möglichkeit einer ganzheitlichen Entwicklung für ihre Zukunft zu nähern. Unternehmen müssen Modelle mit integrativeren Systemen sehen und auf diese umsteigen, die die Wertschöpfungskette verbinden. Dies ist unsere Inspiration. Wir wollen nachhaltige Kaffeespezialitätenproduzenten zu einem Teil unseres Geschäftsmodells machen und bewusste Importeure und Röster zusammenbringen, die sich dieser Aufgabe anschließen. Wir versuchen, das Schicksal dieser sozialen Realität zu ändern. Wirtschaft und Umwelt.
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Unsere Dienstleistungen
coffee lab
Im Ensambles Coffee Lab bewerten wir die physische und sensorische Qualität von Kaffeeproben vieler mexikanischer Kaffeeproduzenten. Die Proben werden empfangen und vom visuellen Aspekt der Bohne bis hin zu ihren organoleptischen Eigenschaften nach der Umwandlung in eine Tasse Kaffee bewertet, einschließlich des Röstprozesses unter den Parametern der SCA (Specialty Coffee Association), der vom technischen Team von Ensambles in unserem Labor durchgeführt wird.
Ensambles Coffee Lab ist dafür verantwortlich, den Produzenten das Qualitätsgleichgewicht ihrer Kaffeebohnen mitzuteilen, aber auch dieselben Produzenten zu ermutigen, weiter an ihren Ernten zu arbeiten und nach Exzellenz und Harmonie mit der Umwelt zu streben.
Wir bewerten Kaffeeproben verschiedener Herkunft des Landes mit Hilfe authentischer Experten, die unsere Vision von mexikanischem Kaffee und der mexikanischen Landschaft teilen und sich dieser verpflichtet fühlen.
Wir sind auch für die Qualitätskontrolle in der gesamten Produktions- und Lieferkette der Kaffees verantwortlich, die an unsere Kunden geliefert werden: Standardmuster, Chargen zur Genehmigung und Muster vor dem Versand.
Trockene Aufbereitung
Ensambles Cafés Mexicanos bietet Kaffeeproduzenten und -vermarktern verschiedene Dienstleistungen an. Diese Dienstleistungen umfassen Lagerung und Trockenverarbeitung (Dreschen, Klassifizieren, Verpacken und Versenden).
Pergamentkaffee wird in unseren Lagern gelagert, bis es Zeit ist, ihn zu verarbeiten und mit den jeweiligen Käufern zu versenden.
Unser hochtechnischer Prozess der Trockenaufbereitung wird von unserem Team mit langjähriger Erfahrung unter hohen Qualitätskontrollstandards sorgfältig überwacht, um den Kaffeeproduzenten und -vermarktern die besten Ergebnisse zu garantieren.
Export Service
Ensambles Cafés Mexicanos möchte Kaffee von mexikanischen Produzenten an neue Horizonte bringen.
Um dies zu erreichen, bieten wir Logistik- und Exportdienstleistungen für komplette Chargen (FCL - Full Container Load) oder Mikrobatches (LCL - Less than a Container Load) an.
Wir kümmern uns um den gesamten Verpackungsprozess gemäß den internationalen Handelsbestimmungen, der Dokumentation, der Abrechnung, dem versicherten Versand zum Hafen, der Zollverwaltung und der Verbindung mit dem Land-, See- oder Luftverkehr gemäß den Anforderungen unserer Kunden.