Unsere Geschichten

Wir verbinden mexikanische Produzenten mit Röstern und Importeuren von Kaffeespezialitäten im In- und Ausland, verstehen die Bedürfnisse aller verbundenen Parteien und bieten so eine Verbindung, die auf dem Gemeinwohl basiert.

 

Wir arbeiten eng mit den Produzenten bei der Verbesserung der Qualität zusammen, von der Auswahl der am besten geeigneten Sorten für ihre Betriebe, je nach Höhenlage und ihrer Mikroregion, über Ernährung, Schädlings- und Krankheitsmanagement, Gewebemanagement, Ernte, Verarbeitung, Fermentierung, Trocknung und Lagerung.

 

Wir bringen den Verbrauchern auch die sozioökonomisch-ökologische Realität der Umwelt von Produzenten und Kaffeeplantagen näher.

 

Wir arbeiten nicht nur mit Kaffee, sondern auch mit den Geschichten von Familien, die sich für ihr Land und ihre Kultur engagieren.

Marisela

Oaxaca

Marisela, Tochter von Miguel und Macaria, suchte nach einer Möglichkeit, ihren Eltern zu helfen, Kaffee von besserer Qualität zu produzieren.

 

Er vermied die Coyotes (Zwischenhändler) und durchbrach die Barrieren der Gegend, in der er lebt und kam nach Ensambles.

 

Heute produzieren sie Kaffee, respektieren das Land und erheben den Namen ihrer Farm.

pepe

Chiapas

Pepe stellt auf der Finca Santa Cruz Kaffeespezialitäten her. Dies ist ein Beispiel für viele Produzenten in der Region, die erkennen, dass der Weg der Qualität möglich ist.

 

Chiapas hat besondere Bedingungen, um außergewöhnlichen Kaffee zu produzieren, und viele Produzenten nehmen die Herausforderung an.

 

Den Cup of Excellence Mexico zu gewinnen - Der Cup of Excellence Mexico 2019 war eine der ersten großen Errungenschaften.

 

Von Ensambles Cafés Mexicanos unterstützen wir diese Bemühungen.

armando

Oaxaca

Die Geschichten von Ensambles. Cafés Mexicanos kommen auch in Oaxaca an.

 

Hier ist es Armando Jiménez gelungen, einen umweltfreundlichen Betrieb zu erhalten. Ein kaltes und nebliges Klima hat dazu geführt, dass der Kaffee eine sehr hohe Qualität aufweist.

 

Hand in Hand mit seiner Familie hat Armando es geschafft, in dieser herausfordernden Welt des Kaffees voranzukommen.

silvino

Veracruz

Don Silvino, ein Bauer aus Veracruz, ein stolzer Kaffeeproduzent aus der Region Huatusco; In all den Jahren hat er eine Familie rund um die Kaffeekultur geschaffen, mit großem Engagement und Respekt für das Land und das Ökosystem.

 

Gemeinsam setzen sie ihre harte Arbeit fort, um die Qualität ihres Kaffees und die Produktivität ihrer Parzellen zu verbessern und gleichzeitig ein agrarökologisches Anbausystem aufrechtzuerhalten, eine tägliche Arbeit, die sich in den geernteten Früchten widerspiegelt.

el equimite

Veracruz

Inmitten des Morgennebels im mesophilen Bergwald von Veracruz kann man Kaffeepflanzen wachsen sehen.

 

El Equimite, biolodynamische Kaffeeplantage ist eine Initiative, die seit mehr als einem Jahrzehnt besteht und sich für den Schutz der Umwelt einsetzt. Dort werden einige der außergewöhnlichsten Kaffees in Mexiko hergestellt, die für ihren Geschmack, ihre Qualität und ihre Nachhaltigkeit bekannt sind.

102945155_3085939908110864_9112814690982

equal profit

Veracruz - Suiza

Die Kaffeeindustrie ist nicht nachhaltig, wie wir sie betreiben. Es ist höchste Zeit, bei der Suche nach einer Kaffeewirtschaft, die den Fortbestand dieses Produkts garantiert, weiter zu gehen, und zwar so, dass alle Beteiligten respektiert und die Ökosysteme geschont werden.

 

Mit Equal Profit können wir diese Suche unterstützen, von der Kaffeeproduktion bis zum Endverbraucher, sei es in einer Kaffeebar oder am Tisch in einem Haus.

 

Fairness bei den Gewinnen stellt sicher, dass jedes Glied in dieser Kette seinen fairen Anteil am Endverkaufspreis erhält.

El avontuur

Erfahren Sie mehr über den Wandel der Kaffeeindustrie, den wir fördern

Der Planet braucht eine Revolution in der Art und Weise, wie wir Kaffee produzieren und transportieren.

 

Bei Ensambles möchten wir zu dieser Änderung beitragen. Besuchen Sie unseren YouTube-Kanal, um mehr über unsere Initiativen zu erfahren.

maxresdefault.jpg