Spezial Projekte

Bei Ensambles Cafés Mexicanos entwickeln wir uns ständig weiter. Der Bereich Entwicklung neuer Projekte, Innovation und Entwicklung unterhält eine konstante Reihe von Ideen und Projekten, um unseren Vorschlag zur Transformation der Kaffeeindustrie zu konsolidieren.

 

Ausgehend von unseren Grundprinzipien Qualität, Gerechtigkeit, Nachhaltigkeit und Gemeinwohl untersuchen wir die technische, marktbezogene und finanzielle Machbarkeit dieser Projekte, die wir in Zusammenarbeit mit unseren Stakeholdern entwickeln.

 

Wir glauben, dass es möglich ist, eine Tasse Kaffee mit guten Praktiken und Verantwortung gegenüber der Gesellschaft und dem Planeten zu produzieren und zu trinken. Deshalb unternehmen wir diese besonderen Projekte, Abenteuer, in die wir uns mit anderen Menschen aus Mexiko und der Welt begeben, die unsere Ideale teilen und bereit sind, daran zu arbeiten, einen besseren Weg zu finden, um diesen Planeten zu bewohnen.

 

Hier erfahren Sie mehr über diese Träume in Arbeitskleidung.

 
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El Equimite, Cafetal Biodinamico ist eine landwirtschaftliche Organisation, in der Kaffee und andere landwirtschaftliche Produkte aus einer ganzheitlichen Perspektive gesät und geerntet werden.
 
Der Kaffee von El Equimite wird auf nachhaltige und biodynamische Weise angebaut, wobei der Schwerpunkt auf dem Schutz der Umwelt und im Einklang mit dem Ökosystem und der Gemeinschaft liegt.
 
Wir bei Ensambles sind uns bewusst, dass im 21. Jahrhundert eine neue Art von Kaffeekonsumenten geboren wurde, die sich Sorgen über die sozioökonomischen und ökologischen Beziehungen machen, die sich aus ihrer Tasse ergeben, und bei El Equimite wird Kaffee für dieses Profil hergestellt.
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Wir haben Bio-Zertifizierungen gemäß den Vorschriften in Mexiko, den USA und der Europäischen Union. sowie die biodynamische DEMETER-Zertifizierung.

 

Unsere Pflanzen verwenden keine Fungizide, Pestizide, Herbizide oder chemischen Düngemittel. In El Equimite werden die biologische Vielfalt, der Wasserschutz und der Respekt für die lokale Flora und Fauna gefördert sowie dauerhafte Arbeitsplätze für diejenigen geschaffen, die auf den Feldern arbeiten.

 

Wir bieten auch Workshops und Schulungen an, die versuchen, den Horizont unserer Mitarbeiter zu erweitern und sie hinzuzufügen, um eine neue Welt durch etwas so Kleines und Großes wie eine Kaffeebohne aufzubauen.

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die Juwelen von Equimite weltweit

Ensambles hat es sich zur Aufgabe gemacht, Familien und Kaffeebars in verschiedenen Ländern der Welt den besten mexikanischen Kaffee anzubieten. Mexiko hat eine beeindruckende Artenvielfalt, die mehrere Teile des Landes mit den idealen Bedingungen für die Herstellung von Kaffee von höchster Qualität umfasst.

 

Einer dieser Punkte ist Coatepec, Veracruz, das jahrelang als einer der Orte mit dem besten Kaffee in Mexiko und sogar der Welt galt.

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Cafetal El Equimite in Coatepec hat die Aufgabe, dieses Andenken durch die Herstellung exotischer Kaffeespezialitäten von höchster Qualität zu ehren. Eine Auswahl der besten in El Equimite hergestellten Kaffees wird auf einem Segelboot nach Europa gebracht.

 

Dieser sorgfältig ausgewählte Kaffee, der aus exotischen Sorten besteht und mit einem nachhaltigen und ganzheitlichen Ansatz mit Demeter-Zertifizierung angebaut wird, fährt in kleinen Mengen über den Atlantik bis an die Küste Hamburgs.

 

Der Kaffee wird auf Bestellung in kleinen Mengen nach höchsten Qualitätsstandards geröstet und kann von Kaffeetrinkern, die nach neuen Erfahrungen und neuen Geschmacksrichtungen suchen, in ganz Europa und Großbritannien online gekauft werden.

 

Das Beste aus mexikanischer Kaffeespezialität kommt über Ensambles nach Europa.

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In Ensambles versuchen wir, Alternativen zu generieren, die den Aufwand, die Investitionen und die Risiken der einzelnen Teile der Kaffee-Wertschöpfungskette berücksichtigen. Aus diesen Gründen haben sich Ensambles Cafés Mexicanos der Schweizer NGO Equal Profit, der Genossenschaft Citlatl Cafen in Ixpaluca, in Zongolica, Veracruz und Xalala, einem Röster und Vermarkter in den Schweizer Alpen, angeschlossen.

 

Unser Ziel ist es, über den fairen Handel hinaus zu etwas zu gelangen, das uns noch revolutionärer erscheint: Gerechtigkeit.

Fairness, Rückverfolgbarkeit und Transparenz in der Kaffeeindustrie.

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Das Prinzip ist sehr einfach: Jeder Akteur wird nach den Kosten und Risiken belohnt, die er in die Wertschöpfungskette gesteckt hat. Höhere Kosten und ein höheres Risiko werden mit höheren Belohnungen belohnt.

 

Auf diese Weise sind die Produkte, die unter das Equal Profit-Modell fallen, agroökologisch, während die Glieder in der Kette an verschiedenen Phasen der Equal Profit-Implementierung beteiligt sind.

 

Dies sind rückverfolgbare Produkte entlang der Wertschöpfungskette. Die Gesamtkosten sind transparent und die Zahlungen an jedes Mitglied der Kette sind überprüfbar. Ensambles und Equal Profit bekämpfen gemeinsam die Ungleichheit und arbeiten daran, mit allen, die an ihrer Schaffung beteiligt sind, eine gerechtere Tasse Kaffee zuzubereiten.

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"Die Route des Avontuur"

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Ensambles exportiert seit 2018 nachhaltig Kaffee auf einem Frachtsegelboot nach Europa. Der Güterverkehr trägt jedes Jahr einen erheblichen Teil zu den Kohlenstoffemissionen bei, die die Menschheit in die Atmosphäre abgibt.

 

Riesige Containerschiffe segeln auf unseren Meeren und verschmutzen die Atmosphäre und die Meere in unvorstellbaren Mengen. Ein in den Ozean gefallener Container schädigt die Meeresflora und -fauna zusätzlich zu den Schadstoffen, die er ins Wasser selbst abgibt, irreparabel.

 

Containerschiffe werden mit Bunkerkraftstoff betrieben, einem schweren Rückstand aus der Gewinnung von Benzin, Diesel und anderen leichten Kohlenwasserstoffen bei der Rohölraffinierung. Das Ergebnis ist ein Kraftstoff mit gefährlichen Mengen an Stickoxid, feinen Partikeln und Schwefeldioxid, der für Menschen und Gewässer giftig ist und lang anhaltende Auswirkungen hat.

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Die Menge an Treibstoff, die verbrannt wird, um jedes Schiff zu bewegen, ist enorm, ebenso wie der CO2-Fußabdruck jedes dieser Schiffe. In diesem Szenario ist es für die Güterverkehrsbranche dringend erforderlich, ihre Auswirkungen auf Umwelt und Gesellschaft zu überdenken. Timbercoast ist ein deutsches Unternehmen, das mit dieser Initiative die durch Frachtschiffe verursachte Verschmutzung beseitigen und den Seeleuten menschenwürdige Arbeitsbedingungen garantieren will.

 

Um dies zu erreichen, transportiert Timbercoast Produkte aus verschiedenen Teilen der Welt in Segelbooten, die sich dank der Kraft des Windes bewegen und die Emissionen in die Atmosphäre und die Verschmutzung des Meeres erheblich reduzieren Boot der "Avontuur".

 

Ensambles Cafés Mexicanos, besorgt darüber, unsere negativen Auswirkungen auf unseren Planeten so weit wie möglich zu reduzieren, ist eine Partnerschaft mit Timbercoast eingegangen, um mexikanische Kaffeespezialitäten, zertifiziert biologisch und biodynamisch, in einem kohlenstoffarmen Boot nach Europa zu bringen. Dank Timbercoast erreicht Ensambles-Kaffee, der in Chiapas, Veracruz und Oaxaca angebaut und geerntet wird, den europäischen Kontinent, wo er aufgrund seiner Qualität und seines Engagements für Umwelt und Gesellschaft anerkannt wird.

Erfahren Sie mehr über den Wandel der von uns geförderten Kaffeeindustrie

Der Planet braucht eine Revolution in der Art und Weise, wie wir Kaffee produzieren und transportieren.

 

Bei Ensambles wollen wir zu dieser Veränderung beitragen.

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